risotto di zucca

Amo ottobre! Sarà per i colori che investono la grigia città, sarà per quell'arietta che ti fa venir voglia di casa, ma sarà anche per l'arrivo dei frutti del periodo come la zucca.

Ricetta
300gr di riso
200gr di zucca senza buccia e semi
40gr di burro o margarina
grana grattugiato
rosmarino e timo
1 spicchio d'aglio - sale
1 litro e 1/4 circa di brodo (dado, carne o verdure)

Tagliate la zucca a fettine sottili, mettetela in una casseruola, aggiungete il burro e lo spicchio d'aglio tritato.
Fate rosolare 10 minuti a fuoco basso, schiacciate la zucca con una forchetta.
Salate, pepe facoltativo (meglio peperoncino). Buttate il riso, fate insaporire bene nel condimento, rimestate per alcuni secondi.

Iniziate ad aggiungere il brodo poco per volta. Fate cuocere 15/20 minuti circa.

Lasciate sul fuoco 3/5 minuti.
Aggiungete altro burro (facoltativo), abbondante parmigiano e servite.

La carbonara alla mia maniera ;)

Fusilli alla carbonara!

Ingredienti pr 4 persone: 400 g di fusilli (o mezze maniche o bombolotti o anche spaghetti); 100 g di pancetta; 3 uova molto fresche; 60 g circa di pecorino romano grattugiato; 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva; misto per frittura, sale e pepe.

Fate rosolare dolcemente la pancetta in una padella ampia con un filo d’olio e una manciata di misto per soffritto. Rompete le uova in un piatto fondo, unite il formaggio e un pizzico di sale. Fate lessare i fusilli in abbondante acqua salata.

Scolateli al dente e versateli nella padella della pancetta. Mescolate bene quindi, fuori dal fuoco, unite le uova sbattute, un’abbondante macinata di pepe, e rimestate rapidamente in modo che le uova diventino cremose cuocendo soltanto con il calore della pasta.

Servite immediatamente in piatti caldi.

E voi la fate così?

Fico d'india mon amour!

Se vi è capitato di assaggiare questo frutto, sapete che quando si ha a che fare con questo frutto siciliano le cose sono due: o si mastica con cautela e "dolcemente" oppure, senza farvi accorgere da chi vi sta intorno, si sputacchiano tutti i piccolo-grandi semi contenuti!!

La cosa certa è che il sapore, la dolcezza e la complicata anima del fico d'india conquisterà anche il palato più difficile!

Con i fichi d'india (o in dialetto siciliano: bastadduni)...vengono preparate diverse specialità culinarie: si va dal gelo di fico d'India ai mustazzola di fichi d'India, dal turbante di fragole e fichi d'India al liquore...insomma di tutto di più!

E voi? Conoscete ricette da preparare con i fichi d'india?! Ogni suggerimento è apprezzato! :)

Pasta alla norma

Che delizia la pasta alla norma!
Ingredienti semplici e genuini come la ricotta salata e pomodoro + una fritturina (leggera!!!) di melanzane "seta" compongono un piatto squisitissimo chiamato Norma (in onore al compositore Vincenzo Bellini).
Le foto parlano da se... gusto deciso, colori vivaci, profumo indescrivibile!
Provare per credere!

il gatto che mangia...a tavola.

Avete mai visto un gatto che mangia con la forchetta? Neanch'io, prima d'ora.

Attenzione al sapone che usate!

il pranzo del mercoledì

Insalata di pasta

Evviva la pasta fredda! Colorata, fresca, estiva! La mia l'ho personalizzata con ingredienti variegati che insieme si sposano bene: carciofini sott'aceto, pomodri rossi, mais, olive greche, qualche cappero, pepe. Non è la ricetta d.o.c. ma a me è piaciuta tantissimo! :)

Un aspetto positivo importante è che si può cuocere una porzione in più per portarla a lavoro il giorno dopo!

A chi è interessato alle varie ricette di piatti freddi in generale, sugerisco di dare un'occhiata a questo sito ricco di informazioni e ben fatto.

gelato affogato al caffè!

Oggi volevo condividere con voi un'esperienza unica: il gelato artigianale (nel mio caso nocciola e caffè) affogato al caffè caldo!!! La freschezza del gelato unita alla carica del caffè.....mmm....!
da provare!

il cercaricette di Style

Ragazze! Ho scoperto un sito eccezionale!!
In pratica è un forum in cui ogni giorno tantissime lettrici parlano di cucina. C'è chi mette le proprie ricette, chi chiede e chi da consigli su certe "problematiche" culinarie, c'è chi cerca (e trova) ricette straniere...insomma di tutto e di più per chi ama cucinare.
Inoltre c'è una sezione che si chiama IL CERCARICETTE dove, in base ai criteri di ricerca, trovi quello che ti serve.
Sempre su Style potete registrarvi, creare un vostro account e personalizzarlo!! Per chi, come me, lavora tutto il giorno in ufficio davanti il computer, questo sito è un'ottima attività di svago!! Non dimenticate il mio blog però!!!! hihihihi

Oggi all'Abbondante!

Lo confesso, oggi abbiamo voluto esagerare! A mezzogiorno la fame era sì tanta che non ci abbiamo pensato più di due secondi, io e le mie colleghe, ad andare dal nostro self-service preferito! Parmigiana per me, Fetta di cernia impanata con contorno di peperoni arrostiti e patate al forno per la Raffa. Caterina ha preso una bella e invitante palermitana (per chi non lo sapesse è la carne impanata con l'olio e cotta alla piastra -senza uovo- e un peletto bruciacchiata). Le foto parlano! Tutto è come sembra: buono buono buono! Prezzi? Parmigiana 2,50 euro, cernia con contorni e coca 5,50 euro, palermitana con coca e contorno 6. Evviva l'Abbondante!!! Veloce, economico, buono e....abbondante! XD
Non dimentichiamo lo squisito caffè al bar di Hello Ketty! ;)

Goodbye fridge!

C'è caldo! E noi qui a lavoro ci siamo anche giocate il frigo! S'è rottoooo...aagrrrrhh!!!!
Come faremo adesso?! L'ultima delizia che ci ha donato il nostro frigo è questa splendida viennetta alla nocciola e caffè...
Ma che bontà, ma che bontà!

viva la granita siciliana!

Fuori ci sono solo 36°C!!! Le previsioni annunciano anche punte di 42°C! E allora che si fa in questi casi?!! Si pranza con una bella e fresca granita siciliana! La classica è alla mandorla e cioccolato accompagnata da una calda e morbida brioches.

Ma ci sono anche quella ai gelsi, al caffè, al limone, al pistacchio, melone, fragoline...con o senza panna....a voi la scelta!

Un brivido di freschezza a cui non si può rinunciare!

Dove c'è arancino, c'è casa!

Che si mangia oggi????
Quando nn ho voglia di cucinare o preparare anche un semplice e veloce pasto mi affido al bar che c'è qui vicino (Acireale - zona stazione vecchia), che a quest'ora fa degli arancini al ragù prelibati! Solo 1,30 euro per un concentrato di gusto: ragù, fontina filante, riso, zafferano...mmm ho già l'acquolina in bocca! XD

In Sicilia, si sa, gli arancini li conoscono tutti. Ma proprio ieri Loredana, che vive a Bergamo, mi annuncia entusiasta dell'apertura di una pasticceria/bar siciliano "Etnea Gelateria Pasticceria"!
Ovviamente messa su da alcuni siciliani (catanesi) che si sono spostati a bergamo!

Buoni, buoni, buoni! Assaggiare per credere! Così da adesso, gli esuli figli della Terra Sicula, se si trovano a Bergamo, sanno dove trovare l'arancino DOC!!!! (e non solo!)

Ritorno all'Abbondante!

Ieri non ho resistito, visto che è stato il mio compleanno, per la pausa pranzo io e le mie colleghe siamo andate al self/service che noi chiamiamo "Abbondante"! Indovinate perchè?! XD

Questa lasagna era deliziosa! Ripiena al pesto di pistacchio, pomodoro e mozzarella!!! Che squisitezza!
Prezzo € 3,50

insalata!

Fa caldo! E quando ci sono più di 30° fuori non riesco a mangiare altro che una saporita e fresca insalata di pomodoro! Con una mozzarella, l'origano, un filo d'olio extra vergine di oliva, un pizzico di pepe e qualche olivetta snocciolata che stuzzica il palato (chi lo avesse anche una foglia di basilico nn sarebbe male); l'aceto a piacimento. Ma che tipo di pomodori? io prendo quelli nostrani, e son lunghi e stretti....ma anche quelli tondi nn sono male, entrambi molto dolci.

Il caffè a portata di hand!

Bresaola e parmigiano!

Oggi ho voglia di qualcosa di fresco! Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano! Senza dimenticare qualche goccia di limone!

Piatto fresco, veloce, gustoso e ricco di proteine. Ideale per chi ha solo un'ora di tempo per pranzare ma non vuole rinunciare al gusto!

Se avete l'alimentari sotto l'ufficio è perfetto! 120 gr di bresaola sono l'ideale (almeno per me). In ogni caso anche in un supermarket, al banco frigo, trovate sia le vaschette con l'affettato sia la rucola anche in busta, quella pre-lavata e tagliata. Ricordatevi di guardare la scadenza!

Buon pranzo ragazze!

Crudo, carciofini e mozzarella

Il mio pranzo di oggi è stato preparato in 5 minuti!


Fortunatamente il generi alimentari sotto l'ufficio è aperto fino alle 13:30, così mi son fatta preparare un panino al sesamo, imbottito da 2 fettine di prosciutto crudo, mezza mozzarella Santa Lucia e 3 mezzi carciofini sott'olio.

Tempo di preparazione 6 minuti.
Gusto = ricco

Un'ora di tempo per pranzare

Dedico questo blog a tutte le lavoratrici che, come me, hanno solo un'ora esatta per pranzare.
Ogni giorno il problema pranzo é sempre presente, e non solo nello scegliere dove e cosa mangiare, soprattutto nel farlo in modo adeguatamente sano e nutriente in 60 minuti!

Ricette e consigli su cosa mangiare per continuare a lavorare con energia e appagati.
Sandwich veloci, lasagnette vegetariane, insalate miste colorate.
Sfizi e curiosità!

Le patatine alla caffeina

Alcuni di noi non riescono ad affrontare la giornata senza un caffè. Altri di caffè se ne concedono anche più di uno. Per altri ancora la caffeina è quasi una droga. Se appartenete a quest’ultima categoria di persone, avrete probabilmente apprezzato invenzioni come l’Handpresso, l’espresso portatile che si può bere ovunque, o come il sapone alla caffeina, in grado di rilasciare nell’organismo una discreta quantità della sostanza ad ogni doccia.

Stando a quanto afferma il sito ufficiale di Engobi, il curioso prodotto appena lanciato sul mercato negli Stati Uniti, un pacchetto di queste patatine conterrebbe ben il 70% di caffeina in più rispetto ad un normale energy drink (una lattina di Red Bull ad esempio).
Ma che sapore ha uno snack alla caffeina? Engobi è in vendita in due differenti sapori: Cinnamon Surge (ondata di cannella) e Lemon Lift (spinta al limone), e non so cosa ne pensate voi ma questi nomi secondo me non promettono niente di buono!

evolution

La festa dell'arancino! za zac

D# driiin driiiinnnnn
V* siiiii?
D# Ehi! Che facciamo stasera? si va in mensa?
V* Ma che ore sono?
D# emmm sono le 8:20....
V* mmm ma la mensa non chiude alle 8:40 ?E se mangiamo in camera?
D# si dai che non ho voglia stasera di uscire! allora passo da te, io mi friggo 2 sofficini e un pò di maionese per contorno :D
V* Ok, io apro la scatoletta di tonno e dei fagioli bianchi, che son freschi freschi!
D# E le olive nere Saclà non le apri?!!!
V* Quelle le apro per domenica che facciam pasta, tonno e olive nere!
D# Ah ok! Allora a dopo
V* A dopo!



V* driiiin driiiiinn driiiin
D# che c'è?
V* mi porti un rotolo di carta igienica che l'ho finita?!
D# ok!!!


Veronica Veronica! A te dedico questo post! uahahah! ti ricordi i nostri dialoghi!? :D
In queste foto era il 22 marzo del 2002 e finalmente vi ho fatto assaggiare sti famosi arancini!!!
Memorabili! Sono stati primi (e gli ultimi) che ho fatto in vita mia!

Ma erano buooooooooooooni!!!!!!
O no?

come si preparano gli arancini?!

oggi la mamma ha fatto gnocchi!

Per la felicità di Pancia vuota, Ingo fiamma, Teddy Kgb, Mister T. e i nostri ammiratori anonimi.......OGGI SE MAGNA!!! Saziatevi gente, godete del nostro pane quotidiano!!!! XD

cappuccino

Chi ben comincia.....
Prelibato il cappuccino di Ketty!

Chi è Ketty?!!! Susymandusa.....vuoi descriverla tu?!

Evviva l'ape regina

Oggi parliamo di api!!! Un' Ape Regina ha deciso di creare il suo alveare (e di portarsi dietro il suo sciame) proprio nella nostra agenzia pubblicitaria!! Vorrà fare la grafica?!! uahahah
Di fatto, senza colloqui nè niente, ha piantato i piedi sul cassettone della finestra (stanza stampante) e ha messo all'opera le sue api operaie che ronzano da stamattina entrando ed uscendo da li.... una però rimane intrappolata dentro, mi fa un bel sorriso per la foto e vi saluta tutti!