Non ditelo alla mia dietista, ma stasera non ho potuto fare a meno di preparare la mia prima carrot-cake pescata da un blog veramente interessante! Per adesso è in forno...che profumino....!!!
Che divertimento fare la pizza in casa!!!!
Per fare l'impasto della pizza uso farina di grano duro, lievito naturale, acqua, un pizzico di sale. Si condisce a piacimento ed in questo caso ho usato mozzarella, pomodori pelati, origano, uova sode efunghi porcini.
Si dice che le dosi per l'impasto sono molto importanti, altrimenti c'è il rischio che la lievitazione non avviene (o avviene male). Ma ad essere sincera, anche se ho consultato molte ricette on-line che ti spiegano le dosi esatte, sono partita da mezzo chilo di farina e acqua calda all'occorrenza! Non più di 250 cc. comunque.
Nell'acqua calda ho fatto sciogliere il lievito, che pian piano ho aggiunto alla farina...man mano, impastando, si capisce dalla consistenza se la pasta è pronta quindi la preparo per la lievitazione: dentro una teglia la copro con dei panni da cucina e poi la ricopro con una copertina! E si attende finchè la pasta non ha raggiunto almeno il doppio della grandezza.
Fatto ciò...si prende
una porzione di pasta e si distribuisce su una teglia da forno oliata, si passa uno strato di pomodoro (precedentemento condito con olio, sale e origano) e si aggiunge la mozzarella e ingrediensti a piacimento....e subito in forno!!!
Ricordarsi di accendere il forno almeno mezz'ora prima di mettere le pizze.
Il mio è un semplice forno a gas.
La lascio dentro mettendo la fiamma al minimo, ed ogni tanto controllo per vedere se è cotta.
In genere non sta dentro più di mezz'ora, ma il tempo di cottura dipende dal tipo di forno.
Che dire...evviva la pizza! E buon appetito!
Amo ottobre! Sarà per i colori che investono la grigia città, sarà per quell'arietta che ti fa venir voglia di casa, ma sarà anche per l'arrivo dei frutti del periodo come la zucca.
Ricetta
300gr di riso
200gr di zucca senza buccia e semi
40gr di burro o margarina
grana grattugiato
rosmarino e timo
1 spicchio d'aglio - sale
1 litro e 1/4 circa di brodo (dado, carne o verdure)
Tagliate la zucca a fettine sottili, mettetela in una casseruola, aggiungete il burro e lo spicchio d'aglio tritato.
Fate rosolare 10 minuti a fuoco basso, schiacciate la zucca con una forchetta.
Salate, pepe facoltativo (meglio peperoncino). Buttate il riso, fate insaporire bene nel condimento, rimestate per alcuni secondi.
Iniziate ad aggiungere il brodo poco per volta. Fate cuocere 15/20 minuti circa.
Lasciate sul fuoco 3/5 minuti.
Aggiungete altro burro (facoltativo), abbondante parmigiano e servite.
Ingredienti pr 4 persone: 400 g di fusilli (o mezze maniche o bombolotti o anche spaghetti); 100 g di pancetta; 3 uova molto fresche; 60 g circa di pecorino romano grattugiato; 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva; misto per frittura, sale e pepe.
Fusilli alla carbonara!
Fate rosolare dolcemente la pancetta in una padella ampia con un filo d’olio e una manciata di misto per soffritto. Rompete le uova in un piatto fondo, unite il formaggio e un pizzico di sale. Fate lessare i fusilli in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e versateli nella padella della pancetta. Mescolate bene quindi, fuori dal fuoco, unite le uova sbattute, un’abbondante macinata di pepe, e rimestate rapidamente in modo che le uova diventino cremose cuocendo soltanto con il calore della pasta.
Servite immediatamente in piatti caldi.
E voi la fate così?
Se vi è capitato di assaggiare questo frutto, sapete che quando si ha a che fare con questo frutto siciliano le cose sono due: o si mastica con cautela e "dolcemente" oppure, senza farvi accorgere da chi vi sta intorno, si sputacchiano tutti i piccolo-grandi semi contenuti!!
La cosa certa è che il sapore, la dolcezza e la complicata anima del fico d'india conquisterà anche il palato più difficile!
Con i fichi d'india (o in dialetto siciliano: bastadduni)...vengono preparate diverse specialità culinarie: si va dal gelo di fico d'India ai mustazzola di fichi d'India, dal turbante di fragole e fichi d'India al liquore...insomma di tutto di più!
E voi? Conoscete ricette da preparare con i fichi d'india?! Ogni suggerimento è apprezzato! :)
Che delizia la pasta alla norma!
Ingredienti semplici e genuini come la ricotta salata e pomodoro + una fritturina (leggera!!!) di melanzane "seta" compongono un piatto squisitissimo chiamato Norma (in onore al compositore Vincenzo Bellini).
Le foto parlano da se... gusto deciso, colori vivaci, profumo indescrivibile!
Provare per credere!
Avete mai visto un gatto che mangia con la forchetta? Neanch'io, prima d'ora.
